今日は自家製うどんの作成に挑戦！（実は2回目）カミさんがどこかで調べたレシピは以下の通り。
小麦粉 500g
塩 25g
水 200cc
これだけの材料でできるんですね。ちなみに我が家にはうどん用の麺棒もまな板？も有りません。麺棒は壊れたハンガーラックのパイプ、まな板はテーブル。どちらもラップをして使っています。
ではでは小麦粉に少しずつ食塩水を足しながら小麦粉がボロボロなクリーム色になるまで混ぜ合わせます。こねるのではなく、そぼろ状態を目指します。手でやると自然とこねあがってしまうので、箸で混ぜていきました。
そぼろ状態になったら塊にしてから30分程度、袋で寝かせますzzz
寝かせたあとは伸ばして畳んでを数回繰り返します。
いよいよ生地を麺棒で伸ばしていきます。生地には片栗粉をまぶしておきましょう。
できるだけ真四角に伸ばすと切るときに綺麗に切れます。
1mmから2mmくらいの厚さに伸ばしたら切りやすい幅に畳みましょう。
5mmから6mm程度で切りまくります。
後はたっぷりのお湯で湯がいて完成！
